Пасха у гагаузского народа считается одним из самых больших и почитаемых религиозных праздников. К этому дню каждая хозяйка готовится заблаговременно. Особое внимание уделяется выпеканию пасхальных куличей. Мы в этом году побывали у жительницы села Казаклия Пелагеи Дюльгер, чтобы показать весь процесс выпекания куличей.
Жительница села Казаклия Пелагея Дюльгер родилась и выросла в многодетной семье. Пятеро сестёр были обучены мамой всем домашним делам. Однако самым любимым занятием для Пелагеи Николаевны стало выпекание пасхальных куличей.
«С мамой мы очень много куличей пекли, но когда я вышла замуж, свекровь моя часто болела и я, самая младшая невестка семьи, взяла на себя обязательство по выпеканию пасхальных куличей и калачей. В первый раз я очень удивила свекровь своим мастерством», — рассказала жительница села Казаклия Пелагея Дюльгер.
Приготовление пасхальных куличей довольно сложный и длительный процесс. Первое тесто замешивается в среду вечером или глубокой ночью. К рассвету четверга тесто уже готово к формовке куличей.
«Вот так я формирую куличик. Тесто очень хорошее, живое. Для облегчения процесса работы с тестом смазывая руки маслом», — сказала Пелагея.
Расстойка теста в формах тоже длительный процесс. Пока тесто поднимается в формах, Пелагея Николаевна готовит лозу для топки печи и отделяет яичные желтки от белков для смазывания куличей. После того как печь растопилась, хозяйка распределив угли по всему ее дну, закрывает дверцу для ее прогрева минут на 20.
«Пасочки уже готовы. Сверху я их намазала яичным желтком. Сейчас откроем печь и по порядку выложим куличи. По краям формы потоньше, а в середину потолще, так как температура самая высокая в середине печи, так как именно там горит пламя», — отметила Пелагея.
Куличи выпекаются в печи один час. После каждая пасха вынимается из формы и промазывается либо глазурью, либо сиропом. Процесс выпекания куличей должен быть завершен до вечера четверга.
В процессе приготовления куличей в этом году приняла участие и съёмочная команда GRT.
«А как по-другому, наши дети смогут увидеть наши обычаи? Они не будут знать о них. А так они увидят по телевизору и будут знать всё это», — добавила Пелагея.
Светлое Христово Воскресение, Пасху христиане в этом году отмечают 16 апреля.
Автор: Алена Терзи, видео: Григорий Ставилов, монтаж: Мария Казаку